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用保鮮膜會不會危害健康
作者:admin 發布:2014-12-11
保鮮膜該怎么用,您清楚嗎?別看這小小的保鮮膜,里面的學問卻不少。日前,有媒體就指出,保鮮膜的不當使用會危害身體健康,而且不同的保鮮膜的用途也是不一樣的,那么,該如何區分并正確使用呢?請關注———  
   近日,某周刊刊登了一篇名為《保鮮膜包食品有害健康》的文章,文章說保鮮膜使用不當會危害身體。而在生活中,很少有人對保鮮膜的用途分得清楚,大部分都是“一膜多用”甚至“逢膜亂用”。保鮮膜使用不當到底會不會造成危害?在購買和使用時如何區別?就這些問題筆者采訪了北京凱發環保技術咨詢中心的董金獅主任。
   不當使用可成內分泌殺手  
   董金獅介紹說,目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類:第一類是聚乙烯(PE或 LDPE),主要用于普通水果蔬菜等的包裝,第二類是聚氯乙烯(PVC),也可以用于食品包裝,但它對人體的健康有一定的影響;第三類是聚偏二氯乙烯 (PVDC),主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝。  
   就原材料而言,聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。而使用聚氯乙烯類的則要小心了。董金獅說,制造過程中為了增加其黏性、透明度和彈性,聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑,而增塑劑含有一種化合藥劑,它對人體內分泌系統有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝,還極易滲入食物,尤其是高脂肪食物,而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經過長時間的包裹,食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解,并且在加熱時,會加速塑化劑中化合藥劑釋放到食物中。食用后會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減低,甚至精神疾病等。  
   美國消費者聯盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪,發現19種產品當中,7種被包裝在保鮮膜內的乳酪含有高量塑化劑,每百萬單位的乳酪中含51~270單位的塑化劑。平均為153單位,遠超過安全范圍。歐洲國家所規定的容許范圍是每百萬個單位最多只能含18單位。目前,增塑劑在歐洲已被限制使用,在韓國被明令禁止使用。  
   此外,從環保處理的降解速度來說,聚偏二氯乙烯是最容易處理的,其次是聚乙烯材料,聚氯乙烯最不易處理,焚化時發生化學反應會生成氯化氫,嚴重腐蝕焚燒爐,并且會產生嚴重致癌物二口惡英危害人們身體健康。  
   正確選購可解除隱憂
   雖然聚偏二氯乙烯的保鮮膜安全性、穩定性以及可降解性都非常好,但由于生產成本較高,市場銷售和應用都不是很廣泛,所以日常購買保鮮膜的時候,主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。那普通消費者怎樣區分它呢?董金獅告訴筆者,選購安全的保鮮膜一般有三種方法,即“一看二摸三火燒”。
   一“看”。看它有沒有產品說明,如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜,就可以放心的使用;如果寫著PVC或者是沒有寫材質的話,那就盡量別買。
   二“摸”。聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差,用手揉搓以后容易打開,而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好,用手揉搓以后不好展開,容易粘在手上。
   三“火燒”。聚乙烯保鮮膜用火點燃后,火焰呈黃色,離開火源也不會熄滅,有滴油現象,并且沒有刺鼻的異味;而聚氯乙烯保鮮膜由于含有氯元素,用火點燃后火焰呈黃綠色,煙霧比較大,沒有滴油現象,離開火源后會熄滅,而且有強烈刺鼻的異味。
   科學使用方能保鮮又保險
   董金獅說,保鮮膜都有適度的透氧性和不透濕性,以此來調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量,并且阻隔空氣中的灰塵,從而延長食品的保鮮期。一般而言,正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。
   按照用途來分類,市場上的保鮮膜大體分為兩類:一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜。因此,消費者在保鮮膜選擇上要特別注意,分項使用。  
   日常生活中,我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜,比如紙制品、陶瓷或玻璃容器等,使用時如果器皿上面覆蓋保鮮膜,不要裝滿以免碰到食物。另外在使用微波爐保鮮膜時也是盡量避免食物和薄膜的接觸,尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該扎上幾個小孔,以免爆破。最后,食用時還應該注意保鮮膜加熱所能承受的溫度,嚴格按照品牌上面標注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

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